Каркаде

Чай Каркаде - травяной чайный напиток, изготавливаемый из сушёных  прицветников цветков Розеллы, или Суданской розы из рода Гибискус.
Средняя доза заварки – чайная ложка на стакан кипятка. Заварку в кипятке не следует держать более 5 мин, иначе многие полезные вещества разрушатся. Если чай заваривается для лечебных целей, то хорошая альтернатива заварке – длительное настаивание в воде комнатной температуры.
Три способа заварки каркаде:
1. По первому способу 3–4 цветка или две чайных ложки сырья заливают 300 мл кипятка и настаивают 5 минут.
2. При холодном способе те же пропорции заливают холодной водой и настаивают 3 часа. 
3. Варка предполагает заливку того же количества каркаде холодной водой, доведение на медленном огне до кипения и трехминутную варку (не кипячение!).
Пользу чай каркаде принесет, если его правильно заварить в фарфоровой, керамической или стеклянной посуде (но не в металлической!). Жесткая вода негативно влияет на качество заварки.
Правильно заваренный чай каркаде имеет очень красивый ярко-рубиновый цвет. Напиток употребляют как в горячем, так и в холодном состоянии. По желанию в него можно добавлять лимон, молоко, имбирь, мяту, корицу, гвоздику, сахар.
Так же можно, использованные для заварки цветки гибискуса, употреблять в пищу,  использовать как полезную добавку к салатам, супам, мясным и рыбным блюдам. Из цветков даже можно приготовить варенье.