Генмайча, рисовый чайный напиток. Японский "народный чай".

Гэммайча (иногда генмайтя, генмайча)  — японский зелёный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного коричневого риса.

Происхождение

История чая уходит корнями в прошлое Японии. Его появление связывают с практичностью и экономией:
- Чай для бедняков: Основная версия гласит, что генмайча изобрели менее обеспеченные слои населения. Они добавляли жареный рис в дорогой зеленый чай сенча, чтобы уменьшить его себестоимость и сделать напиток более доступным .
- Другие версии: Существуют и альтернативные истории. По одной из них, чай придумали буддийские монахи, которые во время длительных постов таким образом пытались поддержать свои силы. Есть также версия о корейском происхождении напитка .
Сегодня генмайча утратила статус исключительно «бедняцкого» чая и популярна во всех слоях японского общества и далеко за его пределами.
Заваривается кипящей водой. Рекомендуемое время заварки составляет от трёх до пяти минут, в зависимости от требуемой крепости.
В отличие от большинства чаёв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0,03 г). Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса. При длительном заваривании чай может немного горчить.

Полезные свойства

Генмайча не только вкусна, но и обладает рядом полезных свойств:
· Источник витаминов и микроэлементов: Этот чай богат белками, витамином B1 и различными микроэлементами .
· Мягкая тонизация: Чай содержит меньше кофеина, чем обычный зеленый чай, поэтому дает мягкий и длительный тонизирующий эффект, не перевозбуждая нервную систему .
· Помощь в метаболизме: Генмайча может усиливать обмен веществ и благодаря своему аромату и вкусу помогает снизить чувство голода, что способствует похудению . В отличие от большинства чаев, он обладает небольшой энергетической ценностью .
Наша Генмайча изготовлена из смеси зеленых китайских чаев Сенча и Чун Ми который смешиваем с жареным коричневым рисом (гэммай) .
При употреблении, иногда в чай добавляют немного соли.